【完全ガイド】ぎんなんとは？旬・産地・栄養・食べ方・保存まで徹底解説！

こんにちは、ぎんなん農家で働いていたことがあるぎんなん娘です。

秋の味覚といえば「ぎんなん」。

茶碗蒸しや焼きぎんなんでおなじみですが、どんな食材なのか・旬はいつなのか・どうやって保存するのか、意外と知られていないことも多いですよね。

この記事では、
✅ ぎんなんの基礎知識
✅ 旬と産地の特徴
✅ 栄養や効能
✅ 食べ方・おすすめレシピ
✅ 保存方法
✅ 購入・ふるさと納税情報
✅ 観光スポット

をまとめてご紹介します。

「ぎんなんってどんな食べ物？」という疑問から、「料理や観光で楽しみたい！」という方まで役立つ内容です。

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ぎんなんとは？

ぎんなんは、イチョウの実の種子部分。

外皮を取り除くと黄緑色の硬い殻に包まれた実が現れ、独特の風味とホクホクした食感が楽しめます。

• ほろ苦さと甘みのバランス
• 香ばしい風味
• 日本酒やビールに合うおつまみ

として人気があります。

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旬と産地

ぎんなんの旬は 9月～12月、特に11月が最盛期です。

代表的な産地は：

• 愛知県稲沢市祖父江町（大粒で香りが良い「祖父江ぎんなん」）
• 東京都国立市（東京新銀杏）
• 奈良県（大和ぎんなん）

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栄養と効能

ぎんなんは栄養豊富な食材です。

• ビタミンC（免疫力アップ・美肌）
• カリウム（むくみ防止・血圧調整）
• タンパク質（疲労回復）
• 鉄分（貧血予防）

効能としては、疲労回復・冷え性改善・二日酔い対策などが挙げられます。

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食べ方・レシピ

定番の食べ方

• 茶碗蒸し
• 焼きぎんなん
• 素揚げ

アレンジレシピ

• ぎんなん焼きそば
• ぎんなんのかき揚げ
• ぎんなんおでん
• ぎんなん×むかご炊き込みご飯

下処理のコツ

• 封筒×電子レンジで簡単殻むき
• 専用の「ぎんなん割り器」を使うと便利

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保存方法

ぎんなんは鮮度が落ちやすいため、保存方法を工夫しましょう。

• 常温保存：数日
• 冷蔵保存：1～2週間
• 冷凍保存：半年以上

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購入・ふるさと納税

スーパーや直売所

秋から冬にかけて出回り、産地直売所では安く手に入ります。

通販

Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングで購入可能。贈答用の化粧箱入りも人気。

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ふるさと納税

• 祖父江ぎんなん（愛知県稲沢市）
• 東京新銀杏（東京都国立市）

が代表的な返礼品です。

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まとめ

ぎんなんは、秋を代表する味覚であり、観光・文化・健康とも深く結びついた食材です。

• 旬は11月前後
• 愛知県祖父江町が日本一の産地
• 栄養豊富で健康効果も期待できる
• 茶碗蒸し・素揚げ・おでんなど多彩な食べ方
• 保存や通販・ふるさと納税も便利

観光や食卓で「ぎんなん」を楽しみつつ、地域の文化にも触れてみてくださいね。

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ぎんなん娘

元ぎんなん農家アルバイト

ぎんなんの名産地で生まれて、幼いときからぎんなんを食べて育ってきました。大人になってからは、ぎんなん農家で働いていたこともあります。このブログでは、ぎんなんの魅力をたっぷり紹介していきますね。